Pimientos rellenos de carne y arroz
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 pimientos verdes pequeños.1/2 kg. de carne picada.
Arroz.
1 Cebolla.
1 huevo.
harina.
Aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
hoja de laurel
vino blanco.
colorante amarillo
sal.
Instrucciones:
Se lavan los pimientos, se secan bien y se les quita el rabito, se vacían bien de semillas.
Se les echa una cucharada de arroz a cada uno, se rellenan con la carne que habremos aliñado al gusto (yo le bato cebolla con 1 huevo, una rebanada de pan de molde y un chorrito de leche para darle jugosidad y un poco de pan rallado para compactar.).
Pasar la parte por donde los hemos rellenado por harina y huevo. Freir bien los pimientos, primero por la parte enhuevada y después por todos los lados. Reservar en una cazuela.
En un poco de aceite de freir los pimientos rehogar la cebolla y los dientes de ajo, cuando estén pochaditos añadir la hoja de laurel y un vasito de vino blanco, salar y añadir un chorrito de agua con el colorante amarillo, verter todo en la cazuela de los pimientos y cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos, si le faltara caldo añadir un poquito de agua.
Rectificar de sal y espesar la salsa al gusto.
Se les echa una cucharada de arroz a cada uno, se rellenan con la carne que habremos aliñado al gusto (yo le bato cebolla con 1 huevo, una rebanada de pan de molde y un chorrito de leche para darle jugosidad y un poco de pan rallado para compactar.).
Pasar la parte por donde los hemos rellenado por harina y huevo. Freir bien los pimientos, primero por la parte enhuevada y después por todos los lados. Reservar en una cazuela.
En un poco de aceite de freir los pimientos rehogar la cebolla y los dientes de ajo, cuando estén pochaditos añadir la hoja de laurel y un vasito de vino blanco, salar y añadir un chorrito de agua con el colorante amarillo, verter todo en la cazuela de los pimientos y cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos, si le faltara caldo añadir un poquito de agua.
Rectificar de sal y espesar la salsa al gusto.
Enviada por cucharita (ver más recetas de cucharita)
Publicada el 19 de noviembre de 2006 a las 18:36
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