Ensalada de escarola con hiervas


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Todos sabemos que en la parte más verde de la escarola como de la lechuga se concentra la mayor riqueza de las vitaminas. Por eso yo os aconsejo que aprovecheis bien las hojas verdes de la escarola, si no amargan demasiado.

Ingredientes:

1 escarola
1 ramito de perejil
Unas hojitas de menta o hierbabuena
2 dientes de ajo
1 cucharada de leche, otra de aceite
y otra de vinagre
sal

Instrucciones:


Se lava bien la escarola, retirando las hojas que no sirvan. Se escurren bien (no deben dejar agua en la ensaladera) y se trocean poniendolas en la ensaladera. En el tarro de la batidora se echan los dos dientes de ajo pelados, el perejil bien lavado, la menta, la leche, el aceite, el vinagre y la sal. Batir durante 1 minuto con la batidora y una vez pasado el tiempo añadir a la ensalada. Mezclarla bien para que quede uniforme y dejar reposar unos minutos para que coja bien los sabores. Si se quiere se puede añadir unos taquitos pequeños de queso.


Enviada por Merixell (ver más recetas de Merixell)
Publicada el 2 de diciembre de 2006 a las 13:53
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