Puerros con salsa de calabacín
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
receta híbrida entre chef 2000 y thermomixIngredientes:
6 puerrossal
aceite
un chorrito de vino blanco
eneldo
Para la salsa:
2 calabacines
300 gr de leche de soja
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
1/2 cucharadita de agar-agar
Instrucciones:
Se lavan los puerros y se deja la parte blanca, se ponen en la chef 2000 con un poco de aceite opción vapor/ 4 minutos para dorarlos, pasado este tiempo, se les añade un chorrito de vina blanco y se cuecen 4 minutos/vapor.
Se sacan con cuidado y se ponen en una fuente.
Salsa:
Se colocan todos los ingrediente en la thermomix y se programa 10 minutos velocidad 1, 100º. Cuando acaba se pone velocidad 5 durante 6 segundos.
Se echa por encima de los puerros y se espolvorea con eneldo.
Nota:
Por cuestiones de intolerancias uso solamente leche de soja y el agar-agar como espesante, en la salsa se puede usar leche de vaca y uno o dos quesitos en lugar del alga.
Se sacan con cuidado y se ponen en una fuente.
Salsa:
Se colocan todos los ingrediente en la thermomix y se programa 10 minutos velocidad 1, 100º. Cuando acaba se pone velocidad 5 durante 6 segundos.
Se echa por encima de los puerros y se espolvorea con eneldo.
Nota:
Por cuestiones de intolerancias uso solamente leche de soja y el agar-agar como espesante, en la salsa se puede usar leche de vaca y uno o dos quesitos en lugar del alga.
Enviada por Vanadis (ver más recetas de Vanadis)
Publicada el 5 de abril de 2005 a las 18:37
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