Receta de Ensaladilla-Rusa

Receta de Ensaladilla-Rusa
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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta ensaladilla rusa admite muchas variaciones según gustos personales, tanto en los ingredientes como en la decoración.
Otros posibles ingredientes: gamba pelada, maiz dulce, merluza hervida desmigada, lechuga muy cortadita...
Para la decoración: caviar, flores de salmón ahumado, huevo duro, langostinos pelados...

Ingredientes:

- Un kilo y medio de patatas.
- 6 huevos
- Un bote de mayonesa (Si la vais a consumir én el día está muy rica con la mayonesa hecha en casa, pero si va a quedar por la nevera, es mejor usar la industrial)
- Tres latitas de atún en aceite de oliva, o una de tamaño mediano
- Una latita pequeña de guisantes mini
- Una lata de olivas rellenas de anchoa
- Unas tiras de pimiento de piquillo ( o de pimiento morrón)
- Dos cucharadas de variantes ya cortaditos o bien los cortamos muy chiquitines.

Instrucciones:

- Lo primero es hervir las patatas con piel,bien lavaditas, mejor si son nuevas, una media hora. Hay que pelarlas cuando todavía están calientes y dejar enfriar antes de cortarlas en cuadraditos muy pequeños.

- Hacer los huevos duros y cortarlos a trocitos. También se puede usar el rallador del tomate, pero, para mi gusto quedan demasiado pequeños,

- Desmigar el atún (Hay que tirar todo el aceite de la lata)

- Cortar el pimiento chiquitito y las aceitunas a rodajitas.




- Se pone todo en un bol. Se añade la mayonesa y se remueve con una cuchara de madera.

- Pasar a la fuente y adornar al gusto. Hoy lo he hecho con flores de zanahoria, ramitas de perejil, algunos guisantes y olivas. Esto depende del gusto y la gracia de cada cual.

- Hacer las flores es muy fácil: se pela la zanahoria. Con un cuchillo jamonero se hacen cinco surcos simétricos alrededor de la zanahoria, y luego no queda más que cortar en rodajas muy finitas.





Fuente: Cocina familiar
Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 21 de enero de 2007 a las 10:41
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