Receta de Caldo con verduras


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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas, Light
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

medio calabacín
media berenjena
dos zanahorias
un puerro
una patata
medio brécol o coliflor
una rama de apio
queso de régimen a tacos (de ese amarillo de barra)
Caldo de pescado ligero o agua
aceite, sal, pimienta, azafrán y una pizca de curry

Instrucciones:

Se limpian todas las verduras, se cortan en trocitos muy pequeños, y se ponen a hervir cuando el caldo o agua esté bien caliente.
Lo haremos a fuego lento y sin poner demasiado líquido, para que los alimentos dejen su sabor y vitaminas. Cuando esté haciendo chup chup, le ponemos las especias, la sal y el aceite.

Es mejor retirarlo del fuego antes de que se hagan demasiado las verduras, ya que crujientes están mas buenas y conservan más propiedades.

Para servir se le añaden los tacos de queso Light, mientras esté muy caliente para que se fundan.

Enviada por XÉNIA


Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 6 de abril de 2005 a las 09:18
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Puntuación: 3.75 sobre 5 Puntuación: 3.75341 votos.
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