"Panadons" de espinacas


Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Tipo de empanada típica de Catalunya que se come en Cuaresma

Ingredientes:

Relleno:

1 Kg. de espinacas
100 gr. de pasas sin semillas
50 gr. de piñones
ajo, aceite, sal y pimienta negra

Masa:

500 gr. de harina
250 cc de agua
20 gr. de levadura fresca
1 cucharadita de sal

Instrucciones:


Poner un poco de aceite en una cazuela y echar las espinacas (he utilizado las de bolsa, ya límpias y troceadas). En pocos minutos se reducirá el volúmen a menos de la mitad. Añadir entonces el resto de ingredientes e ir removiendo para facilitar la eliminación del agua que van soltando. No es necesario que queden muy cocidas porque después van al horno.

Preparar la masa de forma habitual, pero sin reposos. Extenderla fina y cortar círculos de unos 20 cm de diámetro (me he ayudado de un plato y un cortapastas). Poner el relleno, cerrarlos y pintarlos con aceite de oliva.
Cocer a horno fuerte (250ºC) durante 25 minutos. Dorar un poco con el grill y al sacarlos, pintarlos de nuevo con aceite.

Fuente: TV3
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 23 de enero de 2007 a las 15:08
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