Endivias gratinadas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 endivias6 lonchas de jamón serrano
25 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
400 ml. de leche
100 gr. de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mostaza
Sal
Pimienta
Instrucciones:
Escaldar las endivias en agua caliente con sal 10 min.
Sacar, escurrir y dejar enfriar, quitar las 2 o 3 primeras hojas.
Cuando estén bien escurridas y frías las enrollamos con el jamón y colocamos en una fuente de horno.
En una cazo, ponemos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos bien, vamos añadiendo la leche sin dejar de remover, por ultimo añadimos el queso rallado (reservando una cucharada sopera para espolvorear) la mostaza, la sal y la pimienta, trabajamos todo bien par que quede unas salsa suave.
Lo echamos por encima de las endivias y ponemos al horno unos 10 min.
Sacar, escurrir y dejar enfriar, quitar las 2 o 3 primeras hojas.
Cuando estén bien escurridas y frías las enrollamos con el jamón y colocamos en una fuente de horno.
En una cazo, ponemos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos bien, vamos añadiendo la leche sin dejar de remover, por ultimo añadimos el queso rallado (reservando una cucharada sopera para espolvorear) la mostaza, la sal y la pimienta, trabajamos todo bien par que quede unas salsa suave.
Lo echamos por encima de las endivias y ponemos al horno unos 10 min.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 23 de enero de 2007 a las 15:37
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