BISCUIT HELADO
Porciones / número de personas: 6 P.
Tiempo de Preparación: 25 MIN
Tiempo de cocción: 6 MIN
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 yemas de huevo4 claras de huevo
240 gr. de azúcar
1 dl. de agua y 3 dl. de nata
Instrucciones:
Pones el azúcar y el agua al fuego. Dejas que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos. Mientras tanto, bates las yemas de huevo hasta que se blanqueen. Ahora le vas añadiendo poco a poco el jarabe (agua+azúcar) que has preparado, sin dejar de batir. Continuaremos batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa, por otro lado, montaremos las claras a punto de nieve y en otro bol montaremos la nata.
Por último mezclaremos la batida de las yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden. Podemos aromatizar la mezcla con Pernod, pacharán, anís, nueces picadas...
Echaremos la mezcla en un molde que introduciremos en el congelador un mínimo de 4 horas. Para servirlo, lo acompañaremos con salsa de chocolate caliente.
Por último mezclaremos la batida de las yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden. Podemos aromatizar la mezcla con Pernod, pacharán, anís, nueces picadas...
Echaremos la mezcla en un molde que introduciremos en el congelador un mínimo de 4 horas. Para servirlo, lo acompañaremos con salsa de chocolate caliente.
Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 6 de abril de 2005 a las 09:36
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