Pan de cebolla frita
Porciones / número de personas: sale como un pan de molde
Tiempo de Preparación: según levado
Tiempo de cocción: 1/2 hora
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
Pan muy jugoso, que se mentiene tierno 3 ó 4 días.Ingredientes:
3 cebollas1 sobre de levadura rápida de panadero
300 grs de agua con gas
550 grs de harina de fuerza
10 grs de sal
Instrucciones:
Pochar las cebollas con el aceite hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir del aceite y reservar.
Hacer la pie: mezclar la levadura con el agua con gas y 150 grs de harina.
Mezclar el resto de la harina, la sal y las cebollas y por último la pie.
Amasar a máquina o a mano hasta que la masa quede elástica. Dejar levar la masa cubierta con film a temperatura ambiente hasta que doble el volumen.
Se "rompe" la masa y se deja entonces en un molde engrasado para que vuelva a subir. En molde, porque esta masa es algo blanda.
Se deja reposar otra vez más o menos una hora.
Hornear en horno precalentado a 250º durante cinco minutos, bajar la temperatura a 200º y continuar 30 minuros más.
Dejar enfriar y desmoldar.
Hacer la pie: mezclar la levadura con el agua con gas y 150 grs de harina.
Mezclar el resto de la harina, la sal y las cebollas y por último la pie.
Amasar a máquina o a mano hasta que la masa quede elástica. Dejar levar la masa cubierta con film a temperatura ambiente hasta que doble el volumen.
Se "rompe" la masa y se deja entonces en un molde engrasado para que vuelva a subir. En molde, porque esta masa es algo blanda.
Se deja reposar otra vez más o menos una hora.
Hornear en horno precalentado a 250º durante cinco minutos, bajar la temperatura a 200º y continuar 30 minuros más.
Dejar enfriar y desmoldar.
Fuente: varech
Enviada por varech (ver más recetas de varech)
Publicada el 25 de enero de 2007 a las 16:21
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