Boquerones en vinagre III


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Boquerones
Sal
Vinagre de vino blanco
Ajos
Perejil
Aceite de oliva extra virgen.

Instrucciones:


Una vez limpios los boquerones y separados los lomos (no olvidae quitar la aleta dorsal) lavar estos con agua fria .

Preparar en un recipiente hondo sal

Agregar el vinagre blanco y mezclar

Echar en el vinagre los boquerones y dejar reposar en el frigorifico . Entre dos y tres horas dependiendo del tama~no y de la fuerza del vinagre ( si es muy fuerte incluso menos). Si sangraran mucho o se pusiera muy turbio el vinagre cambiarlo, sin olvidar la sal.

Cuando al abrir el boqueron por el centro del lomo se vea blanco ya están listos para ali~nar.

Ali~nar:

Poner en una fuente o recipiente una capa de boquerones, echar por encima ajo y perejil picados y cubrir de aceite.

Poner otra capa de boquerones (colocados en la dirección contraria a la capa anterior) , echar ajo y perejil picados y cubrir de aceite y así sucesivamente hasta que se acaben los boquerones.

Dejar en el frigorifico (yo los dejo una noche) cubiertos de aceite para que tomen el sabor del ajo y el perejil .

Servir escurridos de aceite y quitar algo del perejil y del ajo.

Enviada por JosefinaGonzález



Enviada por nacho (ver más recetas de nacho)
Publicada el 22 de noviembre de 2004 a las 10:22
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