Risotto con manzana
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 25'
Tiempo de cocción: 20'
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Aquì un risotto muy particular, para probar una combinaciòn inusual.
Ingredientes:
- 1 manzana
- 80 gramos de arroz para risotto cada persona
- mantequilla
- un buen caldo sabroso
- un vaso de vino blanco seco
- salsa worchester
- una pizca de nuez moscada rallada
- nata
- perejìl fresco picado
- pimienta negra
Instrucciones:
Quitamos la parte con las semillas de la manzana, y la picamos (si se quiere se le quita la cascara).
En una sartén rehogamos la manzana picada en un trozo de mantequilla fundida, con una pizca de sal, hasta que se dore apenas.
Añadimos el arroz y dejamos que recoja la grasa, pués echamos el vaso de vino blanco hasta que se evapore todo.
Empezamos a echar unas gotas de salsa worchester y el caldo un poco a la vez, con la pizca de nuez moscada, de manera que el arroz quede siempre cubierto de caldo, y cocemos a fuego medio.
Mientras que cuece hay que mover el arroz con una cuchara de madera para que no se pegue.
Al final le añadimos un chorrito de nata y el perejìl picado fino, mezclamos bien y servimos en los platos, poniendole encima pimienta negra molida al momento.
Fuente: sartén
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 17 de febrero de 2007 a las 20:31
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