Calabacines rellenos belbel
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado
Introducción:
En mi opinión son los calabacines rellenos mas ricos que he comido nunca,pero claro,a cambio no son nada "light"Ingredientes:
-3 calabacines de tamaño medio-1 cebolla
-1 huevo
-200 gr. de jamón york
-2 ramitas de perejil
-70 gr. de miga de pan
-1/4 de litro de leche
-50 gr. de queso rallado
-1 cucharada sopera de pan rallado
-20 gr. de mantequilla
-sal y pimienta
Instrucciones:
Lavar los calabacines y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.Escurrirlos,partirlos por la mitad a lo largo.Con ayuda una cuchara,retirar la pulpa y reservar.
Poner el pan a remojo con la leche.Pelar y picar la cebolla y rehogarla con el aceite.
Picar el jamón,el perejil,la pulpa,la miga de pan bien escurrida,añadir la cebolla rehogada y poner todo ello en una ensaladera,agregar el huevo batido,el queso rallado,salpimentar y mezclar bien todo.rellenar con esta mezcla y rellenar la mitad de cada calabacín.
Poner los calabacines en una fuete previamente untada con un poco de aceite o mantequilla,espolvorearlos con el pan rallado y poner sobre cada uno de ellos unos trocitos de mantequilla.
Meterlos en el horno a 200º durante media hora.
Poner el pan a remojo con la leche.Pelar y picar la cebolla y rehogarla con el aceite.
Picar el jamón,el perejil,la pulpa,la miga de pan bien escurrida,añadir la cebolla rehogada y poner todo ello en una ensaladera,agregar el huevo batido,el queso rallado,salpimentar y mezclar bien todo.rellenar con esta mezcla y rellenar la mitad de cada calabacín.
Poner los calabacines en una fuete previamente untada con un poco de aceite o mantequilla,espolvorearlos con el pan rallado y poner sobre cada uno de ellos unos trocitos de mantequilla.
Meterlos en el horno a 200º durante media hora.
Fuente: Revista Hola
Enviada por belbel (ver más recetas de belbel)
Publicada el 24 de febrero de 2007 a las 12:24
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