CABEZA DE CERDO EN FIAMBRE
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 1/2 hora
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
UNA CABEZA DE CERDO CON TODAS SUS PARTES :
LA LENGUA ,EL HOCICO ,LOS LABIOS ,ETC (toda la carne que hay en la cabeza)
PIMIENTA MOLIDA ,NUEZ MOSCADA ,COMINO Y SAL .
Instrucciones:
LA HE PUESTO A COCER PARTDA EN 4 TROZOS EN UN CALDERO GRANDE CON :CEBOLLA AJOS ,PIMIENTA EN GRANO ,CLAVO EN GRANO ,SAL , HOJAS DE LAUREL Y UN POCO DE TOMILLO .
CUANDO HE VISTOQUE LA CARNE ESTABA TIERNA CON MUCHO CUIDADO LE HE IDO QUITANDO TODOS LOS HUESOS Y QUEDÉ LA CARNE LIMPIA Y CORTADA A TROCITOS .
LA VOLVÍ A COCER CON MUY POCO AGUA Y LE PUSE :PIMIENTA MOLIDA ,NUEZ MOSCADA ,COMINO Y SAL .
LE DÍ SOLO UN HERVOR PARA QUE SE TOMASE CON ESTOS GUISOS Y LA PUSE EN UN CUENCO Y LE PUSE PESO ENCIMA PARA QUE LA GELATINA NATURAL CUAJASE ….LA DEJÉ 48 HORAS Y ESTE ES EL RESULTADO …..
CUANDO HE VISTOQUE LA CARNE ESTABA TIERNA CON MUCHO CUIDADO LE HE IDO QUITANDO TODOS LOS HUESOS Y QUEDÉ LA CARNE LIMPIA Y CORTADA A TROCITOS .
LA VOLVÍ A COCER CON MUY POCO AGUA Y LE PUSE :PIMIENTA MOLIDA ,NUEZ MOSCADA ,COMINO Y SAL .
LE DÍ SOLO UN HERVOR PARA QUE SE TOMASE CON ESTOS GUISOS Y LA PUSE EN UN CUENCO Y LE PUSE PESO ENCIMA PARA QUE LA GELATINA NATURAL CUAJASE ….LA DEJÉ 48 HORAS Y ESTE ES EL RESULTADO …..
Fuente: mi abuela
Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 6 de marzo de 2007 a las 13:02
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