Crema de zanahoria y calabacín
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas, Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Cebolla grande600 grs. de zanahorias
1 patata grande
1 calabacin grande
Nata al gusto
Un chorrito de aceite y sal
Instrucciones:
Lavar bien las zanahorias frotándolas con un cepillito debajo del grifo. Trocearlas
Pelar las patatas y lavar los calabacines, quitándoles los extremos.
Cortar las 3 verduras en trozos más o menos del mismo tamaño, y reservar.
Poner una cacerola al fuego con el aceite y añadir la cebolla picadita. Sofreir hasta que esté blandita y cuando empiece a ponerse dorada añadir todas las verduras.
Dejar sofreir un buen rato moviendo continuamente con una cuchara de palo, para que no se agarren al fondo.
Añadir agua hasta cubrir bien todas las verduras y dejar cocer hasta que estén tiernas.
Cuando estén cocidas, escurrir y reservar parte del agua. Pasar todo junto por un pasapurés. Rectificar de sal y añadir la nata al gusto, removiendo bien para que quede todo bien mezclado.
Si se desea más liquida agregarle un poco del agua de la cocción de las verduras hasta que adquiera la consistencia deseada.
Servir con unos costrones de pan frito. O con biscotes integrales -menos calorías y más rápido-
Pelar las patatas y lavar los calabacines, quitándoles los extremos.
Cortar las 3 verduras en trozos más o menos del mismo tamaño, y reservar.
Poner una cacerola al fuego con el aceite y añadir la cebolla picadita. Sofreir hasta que esté blandita y cuando empiece a ponerse dorada añadir todas las verduras.
Dejar sofreir un buen rato moviendo continuamente con una cuchara de palo, para que no se agarren al fondo.
Añadir agua hasta cubrir bien todas las verduras y dejar cocer hasta que estén tiernas.
Cuando estén cocidas, escurrir y reservar parte del agua. Pasar todo junto por un pasapurés. Rectificar de sal y añadir la nata al gusto, removiendo bien para que quede todo bien mezclado.
Si se desea más liquida agregarle un poco del agua de la cocción de las verduras hasta que adquiera la consistencia deseada.
Servir con unos costrones de pan frito. O con biscotes integrales -menos calorías y más rápido-
Enviada por maricel (ver más recetas de maricel)
Publicada el 17 de marzo de 2007 a las 14:45
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