Carpione de pescado con garbanzos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 13
Categoría: Pescados y marisco, Especialidades internacionales, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Original receta italiana que mezcla ingredientes simples para obtener un resultado fabuloso.Consumiendo este pescado anadimos a la dieta los beneficios del àcido graso omega 3
contenida en el pescado, asì como toda la proteìna del mismo y de los garbanzos, una
buena cantidad de fibra, pocas calorìas y nada de grasa.
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado de 100 g cada uno- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 cubo de caldo de verduras o 4 cucharadas de mixto de sofrito congelado
- 2 vasos de vino blanco
- 1 vaso de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de salvia
- 1/2 cucharada de orègano
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 1 cucharada de azùcar
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Calentar el aceite de oliva en una sartèn y añadir el mixto de sofrito o el cubo de caldo de verduras.
- Añadir los garbanzos, la pimienta, las especias, el ajo y la sal. dejar que se mezclen los sabores por un minuto.
- Añadir el vino y el vinagre de vino blanco, dejar que hierva por 10 minutos.
- Mientras tanto, enrollar cada uno de los filetes de pescado y sujetarlos con un palillo. Colocarlos sobre una sartèn. Añadir sobre los filetes enrrollados la salsa de garbanzos hirviendo. Encender el fuego, llevar a ebulliciòn y cocer por 1 minuto.
- Apagar el fuego y dejar reposar el pescado hasta que la salsa estè tibia.
- Servir cada uno de los filetes acompañados de la salsa en 4 platos individuales.
- Añadir los garbanzos, la pimienta, las especias, el ajo y la sal. dejar que se mezclen los sabores por un minuto.
- Añadir el vino y el vinagre de vino blanco, dejar que hierva por 10 minutos.
- Mientras tanto, enrollar cada uno de los filetes de pescado y sujetarlos con un palillo. Colocarlos sobre una sartèn. Añadir sobre los filetes enrrollados la salsa de garbanzos hirviendo. Encender el fuego, llevar a ebulliciòn y cocer por 1 minuto.
- Apagar el fuego y dejar reposar el pescado hasta que la salsa estè tibia.
- Servir cada uno de los filetes acompañados de la salsa en 4 platos individuales.
Información Nutritiva:
240 kcal por porciònFuente: https://unareceta.com
Enviada por puppito (ver más recetas de puppito)
Publicada el 22 de marzo de 2007 a las 10:56
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