PULPO CON TALLARINES NEGROS gore
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco, Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para el pulpo4 patas de pulpo
2 cebollas
4 tomates
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón
Laurel
Tomillo
Aceite
Pimienta
Sal
Para la masa
400 gr. de harina
1 cucharada de agua
10 yemas de huevo
1 sobre de tinta de calamar
Sal
Instrucciones:
Para hacer la pasta colocamos en un bol las yemas de huevo, una cucharada de agua, la tinta y sal. Mezclamos bien todos los ingredientes e incorporamos la harina. Trabajamos sobre una superficie lisa hasta conseguir una pasta uniforme de color negro.
Estiramos la masa pasándola varias veces por el rodillo y luego la cortamos con forma de tallarines. Cocemos esta pasta fresca en abundante agua con sal durante 2 minutos.
Agregamos cebolla, laurel, tomillo y sal a una olla con agua hirviendo e introducimos el pulpo. Cocemos a fuego lento durante 1 hora y media y lo retiramos.
En otra sartén sofreímos cebolla, ajo y tomates picados. Condimentamos con pimentón, incorporamos el pulpo troceado y salpimentamos.
Sarteneamos la pasta con el sofrito y a comer.
Estiramos la masa pasándola varias veces por el rodillo y luego la cortamos con forma de tallarines. Cocemos esta pasta fresca en abundante agua con sal durante 2 minutos.
Agregamos cebolla, laurel, tomillo y sal a una olla con agua hirviendo e introducimos el pulpo. Cocemos a fuego lento durante 1 hora y media y lo retiramos.
En otra sartén sofreímos cebolla, ajo y tomates picados. Condimentamos con pimentón, incorporamos el pulpo troceado y salpimentamos.
Sarteneamos la pasta con el sofrito y a comer.
Fuente: toque ariel
Enviada por gore (ver más recetas de gore)
Publicada el 30 de marzo de 2007 a las 15:44
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