Croquetas integrales de lomo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estas son las croquetas que más gustan en casa, hechas con lomo frito en manteca, como el que se hacía en la matanza. Yo guardé un poco este año como lo hacía mi madre.Cuando no tengo del mio, compro el lomo en la charcutería del Corte Inglés
Ingredientes:
los ingredientes de la bechamel:2 Trozos de lomo
1 litro de leche (la harina integral pide un poco más de leche que la otra)
1 cebolla
150 gr de aceite
200 gr de harina integral
Los ingredientes para hacer las croquetas:
Pan rayado y huevo batido
Instrucciones:
Dorar la cebolla picada en el aceite y retirar. Solo queda el saborcito
Añadir la harina integral y dorar
Cuando la harina está frita y dorada, se añade el lomo y se rehoga bien
:
Finalmente se añade la leche y la sal (yo no le pongo ni pimienta ni nuez moscada)
Cuando la bechamel se despega del fondo de la sartén, se aparta y deja enfriar para poder hacer las croquetas
Finalmente se hacen las croquetas, se pasan por huevo y pan rayado integral, y se rocían de aceite en una bandeja de horno. Yo pongo el horno en la función de Turbo grill, a 200º, y cuando están doraditas por un lado, se les da la vuelta, y listas. También se pueden freir en abundante aceite, pero en el horno absorven menos aceite
Añadir la harina integral y dorar
Cuando la harina está frita y dorada, se añade el lomo y se rehoga bien
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Finalmente se añade la leche y la sal (yo no le pongo ni pimienta ni nuez moscada)
Cuando la bechamel se despega del fondo de la sartén, se aparta y deja enfriar para poder hacer las croquetas
Finalmente se hacen las croquetas, se pasan por huevo y pan rayado integral, y se rocían de aceite en una bandeja de horno. Yo pongo el horno en la función de Turbo grill, a 200º, y cuando están doraditas por un lado, se les da la vuelta, y listas. También se pueden freir en abundante aceite, pero en el horno absorven menos aceite
Fuente: www.recetasdemama.es
Enviada por Azores (ver más recetas de Azores)
Publicada el 18 de abril de 2007 a las 23:49
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