Patatas a la riojana
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Plato típico de la rioja. Rico rico :)Ingredientes:
1/2 ristra de chorizo de pueblo, cortada a rodajas y sin piel.2 kg de patatas
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
3 pimientos secos
4 dientes de ajo
3 cayenas
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Agua
Sal
Instrucciones:
Hervimos los pimientos secos durante unos minutos para que se ablanden y les sacamos la carne con un cuchillo. Reservamos.
En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla, el pimiento verde y los ajos picado todo muy fino. Pochamos a fuego lento hasta que estén tiernos. A continuación añadimos el chorizo, la carne de los pimientos secos y las cayenas. Removemos y esperamos a que el chorizo se fría. En ese momento añadimos las patatas troceadas. Rehogamos con el conjunto durante 6 o 7 minutos. A continuación agregamos el pimentón y la hoja de laurel. Removemos durante 1 minuto, cubrimos con agua, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas. Buen provecho ;)
En una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos la cebolla, el pimiento verde y los ajos picado todo muy fino. Pochamos a fuego lento hasta que estén tiernos. A continuación añadimos el chorizo, la carne de los pimientos secos y las cayenas. Removemos y esperamos a que el chorizo se fría. En ese momento añadimos las patatas troceadas. Rehogamos con el conjunto durante 6 o 7 minutos. A continuación agregamos el pimentón y la hoja de laurel. Removemos durante 1 minuto, cubrimos con agua, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas. Buen provecho ;)
Enviada por Ruben (ver más recetas de Ruben)
Publicada el 8 de abril de 2005 a las 19:06
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