Pimientos piquillo rellenos (th)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Basada en la receta del libro, pero con otro ingrediente más y una salsa diferente.Ingredientes:
250gr de bacalao (lo compro en migas en su punto de sal de mercadona, una bandeja)Gambas congeladas peladas medianas (puse las que caben en un tazón)
1 lata de pimientos de piquillo, reservamos el caldito. (lata de mercadona, salen 7 pimientos)
75gr de aceite de oliva y 25 gr más para la besamel.
2 ajos.
40gr de harina
500gr de leche.
sal, pimienta.
Instrucciones:
Abrir la lata de pimientos y colocarlos sobre papel de cocina, reservamos el caldito de la lata.
Poner el aceite y los dos ajos en el vaso, y programar 6 minutos, temp. varoma, vel 3 1/2. Cuando termine, parar la máquina y bajar lo que haya quedado en la tapa y en las paredes del vaso. Programar de nuevo, un minuto, temper. varoma, velocidad 4. Incorporar el bacalao y las gambas, velocidad 6 unos diez segundos, hasta que veamos la mezlca homogénea. Reservar en un bol.
Poner en el vaso el caldito de los pimientos, unos 15 gramos, añadir, 25 gr de aceite, una cucharada de la mezlca del bol y un pimiento de piquillo de la lata, programar 2 minutos, temp. 100º veloc.3 Bajar los restos de las paredes y la tapa.
Añadir 40gr de harina, programar 2 minutos, 100º, v.1 1/2 Añadir 400gr de leche, diez segundos, temp 100º, veloc.7. Cuando termine, programar 10 minutos 100º , veloc.4 (mi leche estaba en la nevera, si está a temperatura ambiente con 7 ú 8 minutos será suficiente)
De esta besamel, añadir seis cucharadas al bol que teníamos reservado y mezclar. Colocar de nuevo el vaso en la th, con 100gr más de leche, y diez segundos a vel. 4.
Engrasamos una fuente con mantequilla, y echamos sobre ella un poco de la besamel, rellenamos los pimientos con la mezcla del bol y los colocamos sobre la besamel clarita.
Con esta mezcla me sobró para rellenar pimientos, por tanto saldrían mas, pero no tenía más latas, así que por no tirar nada...añadí al vaso de la th la sobra de bacalao y gambas y lo mezlcé a vel. 7, junto con la besamel que tenía ya preparada. Y lo volqué sobre los pimientos de la fuente. 20 minutos en el horno a 180º arriba y abajo, con un poco de queso rallado.
Poner el aceite y los dos ajos en el vaso, y programar 6 minutos, temp. varoma, vel 3 1/2. Cuando termine, parar la máquina y bajar lo que haya quedado en la tapa y en las paredes del vaso. Programar de nuevo, un minuto, temper. varoma, velocidad 4. Incorporar el bacalao y las gambas, velocidad 6 unos diez segundos, hasta que veamos la mezlca homogénea. Reservar en un bol.
Poner en el vaso el caldito de los pimientos, unos 15 gramos, añadir, 25 gr de aceite, una cucharada de la mezlca del bol y un pimiento de piquillo de la lata, programar 2 minutos, temp. 100º veloc.3 Bajar los restos de las paredes y la tapa.
Añadir 40gr de harina, programar 2 minutos, 100º, v.1 1/2 Añadir 400gr de leche, diez segundos, temp 100º, veloc.7. Cuando termine, programar 10 minutos 100º , veloc.4 (mi leche estaba en la nevera, si está a temperatura ambiente con 7 ú 8 minutos será suficiente)
De esta besamel, añadir seis cucharadas al bol que teníamos reservado y mezclar. Colocar de nuevo el vaso en la th, con 100gr más de leche, y diez segundos a vel. 4.
Engrasamos una fuente con mantequilla, y echamos sobre ella un poco de la besamel, rellenamos los pimientos con la mezcla del bol y los colocamos sobre la besamel clarita.
Con esta mezcla me sobró para rellenar pimientos, por tanto saldrían mas, pero no tenía más latas, así que por no tirar nada...añadí al vaso de la th la sobra de bacalao y gambas y lo mezlcé a vel. 7, junto con la besamel que tenía ya preparada. Y lo volqué sobre los pimientos de la fuente. 20 minutos en el horno a 180º arriba y abajo, con un poco de queso rallado.
Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 21 de mayo de 2007 a las 19:09
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