Crema de zanahoria y leche de coco
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
zanahorias – 500 grpatatas – 1
caldo vegetal – 1 litro
perejil picado – 1 ramillete
leche de soja - 1 vaso
coco rallado – 2 o 3 cucharadas
dientes de ajo – 2
pipas de calabaza – 50 gr
agua
sal
Instrucciones:
Colocar el coco rallado en el vaso con la leche de soja y dejarlo macerar unas dos horas.
Triturar después la mezcla, con la batidora hasta obtener una crema fina.
En una cacerola, poner el caldo vegetal a hervir, y añadir la patata y las zanahorias peladas y troceadas, y el ramillete de perejil picado.
Cocer durante 15-20 minutos y triturar con la batidora hasta que se haga una crema fina y ligera. Corregir de sal.
Añadir la crema de coco reservada y batir un poquito más con la batidora hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.
En thermomix
Colocar el coco rallado en el vaso con la leche de soja y dejarlo macerar unas dos horas.
Poner la mezcla en el vaso y triturar en velocidad máxima durante 1 minuto, sacar y reservar.
Poner en el vaso las zanahorias, la patata y el perejil y triturar unos segundos en velocidad 5, añadir el caldo vegetal y programar 20 minutos temperatura varoma velocidad 1. Corregir de sal.
Triturar durante 40 segundos en velocidad máxima.
Añadir la crema de coco reservda y batir un poquito más en velocidad máxima hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.
Triturar después la mezcla, con la batidora hasta obtener una crema fina.
En una cacerola, poner el caldo vegetal a hervir, y añadir la patata y las zanahorias peladas y troceadas, y el ramillete de perejil picado.
Cocer durante 15-20 minutos y triturar con la batidora hasta que se haga una crema fina y ligera. Corregir de sal.
Añadir la crema de coco reservada y batir un poquito más con la batidora hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.
En thermomix
Colocar el coco rallado en el vaso con la leche de soja y dejarlo macerar unas dos horas.
Poner la mezcla en el vaso y triturar en velocidad máxima durante 1 minuto, sacar y reservar.
Poner en el vaso las zanahorias, la patata y el perejil y triturar unos segundos en velocidad 5, añadir el caldo vegetal y programar 20 minutos temperatura varoma velocidad 1. Corregir de sal.
Triturar durante 40 segundos en velocidad máxima.
Añadir la crema de coco reservda y batir un poquito más en velocidad máxima hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.
Fuente: Magari / con cambios
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 1 de agosto de 2007 a las 13:20
Esta receta se ha visto un total de 4.669 veces
Puntuación: 3.54 sobre 5
102 votos.