Pepinos en adobo ( estilo toby)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gramos de pepinos grandes, cortados en rodajas de 1 centímetro.2 cucharaditas de sal
200 gramos de zanahorias ralladas o en tiras delgadas
4 dientes de ajo en láminas
400 ml. De agua
250 ml. De vinagre de vino blanco
250 gramos de cebollas en rodajas finas
3 cuharadas de azúcar( soperas)
1cuharadita de pimienta negra en grano
1 o 2 guindillas ( opcional).
4 Hojas de laurel
Instrucciones:
Ponga los pepinillos cortados en rodajas de 1 cm, en un colador, y ponga la mitad de la sal por encima, dejándolos reposar durante 20 minutos.
Enjuagulos debajo del agua fría y escúrralos.
Mezcle la cebolla y la zanahoria en un cuenco, y vierta agua hirviendo encima que los cubra durante unos segundos, y posteriormente escurrrirlos.
Para enbotarlo, ponga una capa de rodajas de pepino en la base del tarro ( que debe estar esterilizado caliente). Coloque algunas láminas de ajo, un poco de pimienta y una hoja de laurel encima, y cúbralo con mezcla de cebolla y zanahorias.
Vaya repitiendo, capa tras capa hasta que se acaben las hortalizas, el tarro debe quedar casi lleno.
Ponga el agua , el vinagre, el azúcar, la guindilla y la sal restante en una olla, haga hervir la mezcla durante unos minutos, despúmela bien y elimine la guindilla ( en el caso de que la ponga), llene el tarro hasta arriba, con la mezcla de vinagre caliente, asegurándose de que cubra por completo los pepinos.Perfore los pepinillos con un pinchito, para eliminar cualquier burbuja de aire. Sellar el tarro y meterlo en la nevera .
El adobo estará listo en 2 dias, esta preparación, tiene una duración de 3 meses, pero hay que ponerla en la nevera.
Enjuagulos debajo del agua fría y escúrralos.
Mezcle la cebolla y la zanahoria en un cuenco, y vierta agua hirviendo encima que los cubra durante unos segundos, y posteriormente escurrrirlos.
Para enbotarlo, ponga una capa de rodajas de pepino en la base del tarro ( que debe estar esterilizado caliente). Coloque algunas láminas de ajo, un poco de pimienta y una hoja de laurel encima, y cúbralo con mezcla de cebolla y zanahorias.
Vaya repitiendo, capa tras capa hasta que se acaben las hortalizas, el tarro debe quedar casi lleno.
Ponga el agua , el vinagre, el azúcar, la guindilla y la sal restante en una olla, haga hervir la mezcla durante unos minutos, despúmela bien y elimine la guindilla ( en el caso de que la ponga), llene el tarro hasta arriba, con la mezcla de vinagre caliente, asegurándose de que cubra por completo los pepinos.Perfore los pepinillos con un pinchito, para eliminar cualquier burbuja de aire. Sellar el tarro y meterlo en la nevera .
El adobo estará listo en 2 dias, esta preparación, tiene una duración de 3 meses, pero hay que ponerla en la nevera.
Fuente: ODED SCHWARTZ https://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 8 de agosto de 2007 a las 23:10
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