Dulce de membrillo de Islacris
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Después de muchos intentos y de leer muchísimas recetas del dulce de membrillo,fui cogiendo un poco de aquí y otro de allí y con esta me he quedado y todos los
que lo prueban le encantan.
Ingredientes:
MembrillosAzúcar
Piel del limón
Canela en rama
Agua
Instrucciones:
Lo primero que hago es lavar los membrillos, los cortos en cuatro trozos y los voy
pelando (cuesta un poco), se reservan los membrillos, metidos en agua con trozos
de limón para que no se oxide (aunque se oscurecen un poco) . Voy echando las
pieles y las pepitas, en una olla grande, las cubro bastantes de agua y lo pongo a
cocer 20 min.
Pasado este tiempo cuelo el liquido, lo pongo de nuevo en la olla, junto con los trozos
de membrillo, piel de limón y canela en rama, y cuezo hasta que los membrillos estén
tiernos.
Retiro la piel de limón y la canela, los escurro, los trituro, (utilizaba el pasapure, pero
este año utilizaré la tm) los peso, lo pongo en un recipiente apto para microondas, que
sea alto y le añado la misma cantidad de azúcar, mezclo bien con una cuchara de
madera.
**Lo meto en el microondas durante 15 min, temp mediaalta (explico mi microondas
es de 800 y tiene 4 posiciones y yo le pongo la tercera, supongo que será a 600).
Retiro del micro, con muchísimo cuidado de no quemarse (utilizar guantes) y remover
muy bien con la cuchara de madera, meter de nuevo.** Repetir 3 veces, este paso el
total de cocción es una hora en cuatro paso. Una vez terminado lo ponéis en cuencos o
moldes y dejar enfriar.
En el frigorífico dura un año o más, siempre y cuando no le entre humedad.
(la foto, es del trozo que me queda desde el año pasado, octubre más o menos).
pelando (cuesta un poco), se reservan los membrillos, metidos en agua con trozos
de limón para que no se oxide (aunque se oscurecen un poco) . Voy echando las
pieles y las pepitas, en una olla grande, las cubro bastantes de agua y lo pongo a
cocer 20 min.
Pasado este tiempo cuelo el liquido, lo pongo de nuevo en la olla, junto con los trozos
de membrillo, piel de limón y canela en rama, y cuezo hasta que los membrillos estén
tiernos.
Retiro la piel de limón y la canela, los escurro, los trituro, (utilizaba el pasapure, pero
este año utilizaré la tm) los peso, lo pongo en un recipiente apto para microondas, que
sea alto y le añado la misma cantidad de azúcar, mezclo bien con una cuchara de
madera.
**Lo meto en el microondas durante 15 min, temp mediaalta (explico mi microondas
es de 800 y tiene 4 posiciones y yo le pongo la tercera, supongo que será a 600).
Retiro del micro, con muchísimo cuidado de no quemarse (utilizar guantes) y remover
muy bien con la cuchara de madera, meter de nuevo.** Repetir 3 veces, este paso el
total de cocción es una hora en cuatro paso. Una vez terminado lo ponéis en cuencos o
moldes y dejar enfriar.
En el frigorífico dura un año o más, siempre y cuando no le entre humedad.
(la foto, es del trozo que me queda desde el año pasado, octubre más o menos).
Enviada por islacris (ver más recetas de islacris)
Publicada el 12 de agosto de 2007 a las 18:29
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