Sopa Xochipilli


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Está delicia culinaria es una aportación de la Abuela Marina a la carta de la Galería Culinaria México, en ella se funde lo más selecto de la comida mestiza que da origen a la alta cocina mexicana, traida del baul de los recuerdos por la Chef Berenice Armijo, disfrutela.

Ingredientes:

1 manojo de flor de calabaza, lavadas y picadas finamente
1 taza de carne molida de cerdo
1 taza de carne molida de ternera
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de arroz
1 huevo
1 taza de chile poblano en rajas
2 tazas de elote picado
2 tazas de pure de tomate hecho en casa
2 tazas de consomé de pollo
2 cucharadas de mantequilla
sal al gusto

Instrucciones:


En una sopera sofria la mitad de la cebolla con el ajo hasta que acitrone, agregue el chile poblano y los elotes, posteriormente la flor de calabaza, cuando este transparente agregue el pure de tomate y sazone, agregue el caldo de pollo.
Aparte mezcle la carne con la cebolla, el arróz, el huevo y salpimiente al gusto, forme pequeñas albondigas, no mayores a media pulgada y agreguelas a la sopa durante el primer hervor, deje cocer por 5 minutos.

Información Nutritiva:

Por sus caracteristicas nuticionales esta sopa de 385 calorias bien puede ser concebida como un plato fuerte, se sirve con una entrada de verduras crudas y un postre de frutas, siendo una excelente elección para comida ligera.

Fuente: Galeria Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 10 de abril de 2005 a las 22:26
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