Calabacines rellenos de setas y gambas


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Experimentando con los ingredientes que tenía a mano, han salido estos calabacines rellenos, muy ricos, estupendos para comer como entrantes.
He secado la pulpa de los calabacines con el descorazonador de manzana, se saca muy bien.
Se pueden vaciar dejando algo de pulpa en la parte de abajo para que se aguante el relleno, yo lo he quitado todo y he puesto papel de aluminio para tapar la parte de abajo y no se salga el relleno.
También se pueden cortar a lo largo, por la mitad.

Ingredientes:

2 calabacines (unos 700 gr.)
120 gr. de cebolla
100 gr. de gambas peladas
50 gr. de setas
75 gr. de queso brie
Aceite
Sal
30 gr. de queso rallado

Instrucciones:


Cortamos los calabacines en tres trozos y los vaciamos, cortamos la pulpa, echamos sal y dejamos que suelte el agua, escurrimos bien.
En una sartén, ponemos un poco de aceite, pochamos la cebolla junto con el calabacín escurrido, tapamos la sartén y dejamos hacer unos 15 min. a fuego suave
Añadimos las gambas cortadas y las setas, rehogamos y dejamos hacer 3 min. a fuego suave.
Por ultimo añadimos el queso brie en trocitos, mezclamos bien hasta que se deshaga.
Ponemos en el fondo de los trozos de calabacín papel de aluminio para evitar que se vaya el relleno.
Los rellenamos y espolvoreamos con queso rallado, metemos al horno, gratinamos, unos 10 min.


Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 27 de agosto de 2007 a las 15:47
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