Pescadito dulce (masa briox y nata).
Porciones / número de personas: 6/7
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
pongo en la receta como se puede hacer en el modo tradicional y con la thermomix, de las dos maneras es muy facilito.Ingredientes:
Para la masa:150 gramos de leche
1 pellizco de sal
50 gramos de azúcar
5o gramos de mantequilla blandita
3 yemas de huevo
20 gramos de levadura prensada
400gramos de harina
2 cucharadas de azúcar avainillada ( yo puse un sobre).
Y para el relleno 500 gramos de nata para montar y 3 cucharaditas de azúcar glas.
Instrucciones:
PreparaciónModo tradicional:
Calentamos un poco la leche en el micro, y luego a esta le añadimos, la sal, el azúcar y la mantequilla, y lo emulsionamos todo, ( ya sea en batidora manual o de máquina a vuestro gusto)..
Una vez hecho esto, añadimos las yemas y la levadura y lo mezclamos todo bien, para que quede homogéneo.; añadiremos la la harina, y lo iremos amasando hasta obtener una masa, bien homogénea ( yo la monto con las varillas, cada uno que uso su método más práctico, también se puede hacer en la thermomix).
Una vez hecha la masa, le doy la forma que quiero, y la dejo que leve, hasta el doble, tapadita, para que no coja aire, y quede fea.
Cuando ya está la masa subidita, la pintaremos con huevo o con leche, para que coja color, y la meteremos al horno, para que se cueza, vigilando, que no se nos quede muy oscura por arriba, (yo a media cocción le pongo un papel de cocina, para que no ponga muy morena la pasta.
Para el relleno, yo he montado
500 gramos de nata, con 3 cucharadas de azúcar glas, (si queréis más dulce, cada uno ponga la cantidad conveniente,),
Se pueden rellenar de lo que queráis, de nata, de cremas, de trufa. ( a gusto del consumidor.
Y una vez rellenado, yo le he puesto azúcar glas, pero si os gusta, también se puede barnizar con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón diluida en un poquito de agua templada.
Fuente: https://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 6 de septiembre de 2007 a las 17:00
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