Cookies de chocolate y mantequilla e cacaahuete en perlas
Porciones / número de personas: unas 30
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
110 gr. De mantequilla a temperatura ambiente (1 taza)155 gr. De azúcar (3/4 de taza)
1 c. de extracto de vainilla
1 huevo (L)
150 gr. De harina (1 taza)
2 C. colmadas de avellana o almendra molida
2 C. colmadas de cacao sin azúcar
½ c. de bicarbonato de soda
Una pizca de sal
175 gr. De chips de mantequilla de cacahuete (1 taza)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180º (160º con aire) y preparar bandejas de horno con papel o silpat.
- Mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa (en TH. Con la mariposa V.3 ½, en amasadora con pala a V.Baja). Añadir la vainilla y el huevo batido poco a poco para que se vaya integrando bien. Añadir la harina previamente mezclada con el cacao, el bicarbonato, las almendras y la sal hasta que se integre bien y por último añadir las pepitas de mantequilla de cacahuete. Guardar la masa en la nevera un rato.
- Hacer bolitas con la masa y repartir en las bandejas (separadas porque crecen) y hornear de 10 a 15 minutos. Dejar reposar unos minutos en la bandeja antes de sacarlas a una rejilla (recién sacadas del horno estarán muy blandas pero enseguida cogen cuerpo).
- Mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa (en TH. Con la mariposa V.3 ½, en amasadora con pala a V.Baja). Añadir la vainilla y el huevo batido poco a poco para que se vaya integrando bien. Añadir la harina previamente mezclada con el cacao, el bicarbonato, las almendras y la sal hasta que se integre bien y por último añadir las pepitas de mantequilla de cacahuete. Guardar la masa en la nevera un rato.
- Hacer bolitas con la masa y repartir en las bandejas (separadas porque crecen) y hornear de 10 a 15 minutos. Dejar reposar unos minutos en la bandeja antes de sacarlas a una rejilla (recién sacadas del horno estarán muy blandas pero enseguida cogen cuerpo).
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 17 de septiembre de 2007 a las 13:46
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