Pan de higos y piñones
Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 huevos (L)250 gr. de azúcar
350 ml de higos maduros machacados (quitando el pido de arriba y el culillo)
100 ml. de aceite de girasol
250 gr. de harina
1 cucharadita y 1/2 de bicarbonato
1 cuchradita de levadura química
1 cucharadita de canela molida
una pizca de sal
1 yogur natural
100 gr. de piñones previamente tostados en eel micro (envueltos en papel de cocina max,potencia 1,30 minutos)
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º (170º con aire).
Enmantecar y enharinar un molde de cake grande o dos pequeños.
Batir bien los huevos con el azucar (en la TH. 5 minutos, 37º, V.3, con la mariposa en las cuchillas y otros cinco minutos sin temperatura)
Añadir los higos macahacados con tenedor y el aceite y triturar unos segundos en V.4-5.
Mezclar bien en un bol harina, levadura, bicarbonato, sal y canela.
Ir añadiendo alternativamente a la mezcla de huevos, la harina mezclada y el yogur batiendo bien en V.4.
Cuando esté bien mezclado, añadir los piñones tostados y mezclar ccon la espátula.
Volcar en el molde y hornear durante 45-60 minutos. A partir de los 45 minutos se puede mirar si está hecho con el método del palillo.
Enmantecar y enharinar un molde de cake grande o dos pequeños.
Batir bien los huevos con el azucar (en la TH. 5 minutos, 37º, V.3, con la mariposa en las cuchillas y otros cinco minutos sin temperatura)
Añadir los higos macahacados con tenedor y el aceite y triturar unos segundos en V.4-5.
Mezclar bien en un bol harina, levadura, bicarbonato, sal y canela.
Ir añadiendo alternativamente a la mezcla de huevos, la harina mezclada y el yogur batiendo bien en V.4.
Cuando esté bien mezclado, añadir los piñones tostados y mezclar ccon la espátula.
Volcar en el molde y hornear durante 45-60 minutos. A partir de los 45 minutos se puede mirar si está hecho con el método del palillo.
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 24 de septiembre de 2007 a las 17:55
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