Sopa aromática de setas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 250 gr. de setas variadas* 1 patata
* 1/2 cebolla
* 1/2 l de caldo de pollo (sin sal)
* 1 diente de ajo
* aceite
* sal y pimienta
* tomillo, perejil, laurel y romero
* 1 vaso de agua
Instrucciones:
Cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria y el ajo en brunoise muy fina (cuadraditos muy pequeños), las patatas también en cuadraditos, pero un poco mas grandes, como de 1 cm de lado.
Picamos las hierbas (tomillo, perejil, laurel y romero)
En una cazuela sofreimos la cebolla, la zanahoria y el ajo con 4-5 cucharadas de aceite, que no se hagan demasiado, cuando la cebolla esté transparente añadimos las patatas, les damos una vuelta, incorporamos las setas cortadas en juliana (en tiras)
Echamos el caldo de pollo, el agua, la mitad de las hierbas aromáticas que tenemos picadas y dejamos cocer a fuego lento.
Salpimentamos y dejamos reposar, espolvoreamos con el resto de hierbas y servimos.
Picamos las hierbas (tomillo, perejil, laurel y romero)
En una cazuela sofreimos la cebolla, la zanahoria y el ajo con 4-5 cucharadas de aceite, que no se hagan demasiado, cuando la cebolla esté transparente añadimos las patatas, les damos una vuelta, incorporamos las setas cortadas en juliana (en tiras)
Echamos el caldo de pollo, el agua, la mitad de las hierbas aromáticas que tenemos picadas y dejamos cocer a fuego lento.
Salpimentamos y dejamos reposar, espolvoreamos con el resto de hierbas y servimos.
Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 29 de septiembre de 2007 a las 10:41
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