alcauciles (alcachofas) rellenas


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

3.5 puntos por persona

Ingredientes:

6 alcachofas
1 cebolla
200 grs de gambas peladas
40 grs de jamón serrano sin grasa
6 ctas de harina
sal
pimienta
2 ctas de aceite de oliva
1/2 limón
1 vaso de caldo de cocer las gambas

Instrucciones:


Limpiar las alcachofas de rabitos y hojas duras, rociarlas con limón para que no se oxiden, poner agua a hervir en una olla con sal y cocerlas durante 20 minutos o hasta que esten tiernas, dejarlas enfriar un poco y sacar el interior con una cucharilla y reservar las dos cosas
cocer las gambas y reservar un vaso del caldo de cocerlas
picar la cebolla pequeñita y rehogar en el aceite, cuando esté rehogada añadir el centro de las alcachofas picado, las gambas y el jamón serrano picado, rehogar un poco,
añadir la harina y rehogar para que no sepa a crudo, añadir el vaso de caldo y seguir removiendo hasta que espese la salsa
rellenar las alcachofas con esta mezcla y la que sobre poner en el fondo del plato
poner encima las alcachofas rellenas y servir
se puede calentar en el microondas


Enviada por boqueroncita (ver más recetas de boqueroncita)
Publicada el 3 de octubre de 2007 a las 20:35
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