Panellets.
Porciones / número de personas: 1250 gramos
Tiempo de Preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 7-10 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los panellets son típicos de Catalunya y se toman la noche de Todos los Santos, junto las castañas y moniatos.Se acompañan de vino dulce, generalmente Moscatel.
Ingredientes:
500 gr. de almendra molida500 gr. de azúcar
150 ml. de agua
80 gr. de copos de puré de patata
1 limón
1 huevo pequeño
esencias y colorantes alimentarios
3 huevos (para pegar los piñones)
Instrucciones:
En un bol mezclar la almendra, el azúcar, la piel de limón y un poco de zumo.
Preparar el puré con el agua y añadir.
Batir el huevo, añadir y amasar bien (yo uso guantes de látex). Hacer una bola con la masa, ponerla en un bol, taparlo con film y dejarla 24 horas en reposo.
Cuando nos dispongamos a hacer los panellets, dividir la masa en tantas partes como sabores tengamos previstos. Una vez hechos, colocarlos sobre papel parafinado en la bandeja y cocerlos a 250º en el primer nivel del horno.
Nota:
Para hacer los de piñones, almendra palito o similar, pasar las bolas de masa por clara de huevo batida, dejándolas un par de minutos para que sequen un poco.
En una taza de café, poner los piñones y una bola, con la ayuda de una cucharita de postre, nos ayudaremos para ir rebozando y acabaremos rodando con las manos.
Pintar por encima con yema batida y hornear
Preparar el puré con el agua y añadir.
Batir el huevo, añadir y amasar bien (yo uso guantes de látex). Hacer una bola con la masa, ponerla en un bol, taparlo con film y dejarla 24 horas en reposo.
Cuando nos dispongamos a hacer los panellets, dividir la masa en tantas partes como sabores tengamos previstos. Una vez hechos, colocarlos sobre papel parafinado en la bandeja y cocerlos a 250º en el primer nivel del horno.
Nota:
Para hacer los de piñones, almendra palito o similar, pasar las bolas de masa por clara de huevo batida, dejándolas un par de minutos para que sequen un poco.
En una taza de café, poner los piñones y una bola, con la ayuda de una cucharita de postre, nos ayudaremos para ir rebozando y acabaremos rodando con las manos.
Pintar por encima con yema batida y hornear
Fuente: curso
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 13 de octubre de 2007 a las 22:12
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