Suspiros y dedos de merengue con chocolate
Porciones / número de personas: 50 aprox.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 60 mtos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 claras de huevo1 taza de azúcar refinada
1 pizca de sal
Gotas de jugo de limón
Chocolate fondant para derretir
Instrucciones:
Batimos las 3 claras de huevo a punto de nieve, al estar ya parando picos, agregamos la pizca de sal y el azúcar refinada lentamente y el jugo de limón, seguimos batiendo un poco más.
Con la manga de decorar, colocar el merengue dentro y formar los suspiros sobre una bandeja con papel encerado, y los dedos de merengue se hacen igual con la manga pero en forma alargada, hornear a fuego muy lento 140 grados C por una hora, hasta que ellos sequen. El truco de esto está en el horneado lento.
Luego derretimos chocolate fondant en un poquito de agua, solo la necesaria para derretir, muy poca, dejamos enfriar. Al estar listos los suspiritos, con una cucharita bañamos la punta superior del suspiro y los deditos de merengue, solo bañamos un extremo como verán en la foto..
Con la manga de decorar, colocar el merengue dentro y formar los suspiros sobre una bandeja con papel encerado, y los dedos de merengue se hacen igual con la manga pero en forma alargada, hornear a fuego muy lento 140 grados C por una hora, hasta que ellos sequen. El truco de esto está en el horneado lento.
Luego derretimos chocolate fondant en un poquito de agua, solo la necesaria para derretir, muy poca, dejamos enfriar. Al estar listos los suspiritos, con una cucharita bañamos la punta superior del suspiro y los deditos de merengue, solo bañamos un extremo como verán en la foto..
Enviada por kanaima (ver más recetas de kanaima)
Publicada el 14 de octubre de 2007 a las 16:26
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