Redondo de ternera (olla rápida)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

-1 redondo de ternera (sin rellenar)
-2 tomates
-1 cebolla grande
-3 o 4 zanahorias
-1 pastilla de Avecrem
-pimienta negra molida y orégano
-harina
-aceite, sal y agua
-coñac o vino blanco
-una cucharadita de Bovril

Instrucciones:


Se adoba la carne como más nos guste (ajo, pimienta, sal…) y se pasa por harina, se sacude un poco para quitar el exceso. Se fríe en la olla con el aceite para dorarlo un poco.
Se pelan y cortan las verduras y se echan en la olla alrededor de la carne, se le echa un buen chorro de coñac o de vino (o las dos cosas).
Se añade la pastilla de caldo, el Bovril, un poco de sal y las especias. Se cierra la olla y se deja 30 minutos.
Luego se saca la carne y se deja enfriar en la nevera. Si la salsa quedase demasiado líquida se deja reducir unos diez minutos a fuego medio. Se tritura o se pasa por el pasapurés (a mi me gusta más la segunda opción).
La carne se parte en lonchas finas, mejor en frío para que no se deshaga. Se ponen las rodajas en una fuente honda y se echa la salsa por encima para que la carne se vaya empapando.



Enviada por superabuela (ver más recetas de superabuela)
Publicada el 24 de octubre de 2007 a las 13:17
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