Rollitos de carne al albariño(QK)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Unos rollitos de carne distintos e individualesIngredientes:
Para los rollitos:- 1/2 Kg de carne picada (mezcla)
- 1/2 pimiento morrón de bote picado finamente
- 3 huevos duros picaditos
- 12 aceitunas rellenas muy picaditas
-4 lonchas de jamón serrano picado ó 6 lonchas de beicón
- 3 huevos crudos
- pan rallado el necesario para ligar la carne
Huevo batido y pan rallado para rebozarlos
Para la salsa:
-1/2 pimiento verde picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 zanahoria también picadita
- Un cacito de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- sal y colorante
- 2 vasos de vino albariño
- agua
Instrucciones:
Primeramente mezclamos la carne picada con todos los ingredientes menos el pan rallado, mezclamos bien y vamos añadiendole pan rallado hasta que la carne esté bien ligada y sea fácil trabajarla, repartimos en 4 bolas y les damos la forma de rollos.
Los pasamos por huevo batido , luego por par rallado y los freimos, reservamos.
En una cazuela echamos un poco de aceite de freir los rollitos, echamos los pimiento, la zanahoria y cebolla y la rehogamos un poquito, añadimos los rollitos y a continuación echamos el colorante, la hoja de laurel y el tomate triturado, la sal, damos unas vueltas y añadimos los dos vasos de vino dejamos que evapore un poco y añadimos 2 vasos de agua, dejamos cocer durante unos 45 minutos, removiendolos de vez en cuando y añadiendoles un poco de agua si fuese necesario, rectificando de sal si fuese necesario.
Los pasamos por huevo batido , luego por par rallado y los freimos, reservamos.
En una cazuela echamos un poco de aceite de freir los rollitos, echamos los pimiento, la zanahoria y cebolla y la rehogamos un poquito, añadimos los rollitos y a continuación echamos el colorante, la hoja de laurel y el tomate triturado, la sal, damos unas vueltas y añadimos los dos vasos de vino dejamos que evapore un poco y añadimos 2 vasos de agua, dejamos cocer durante unos 45 minutos, removiendolos de vez en cuando y añadiendoles un poco de agua si fuese necesario, rectificando de sal si fuese necesario.
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Publicada el 20 de noviembre de 2007 a las 16:00
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