Lomo de cerdo caramelizado con naranja y milhojas de verduras caramelizadas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes:1,5 kg de lomo de cerdo, 3 naranjas, aceite de oliva, cebollas caramelizadas, pimientos caramelizados, zanahorias caramelizadas, patatas panaderas confitada
Instrucciones:
Adobamos la carne con sal, pimienta, las ralladuras de las naranjas y aceite de oliva, la ponemos en la cubeta de la chefo y le incorporamos el zumo de las tres naranjas.
Programa 91 entre 2 horas y media y tres horas.
Montaje de plato:
Cortamos el lomo en rodajas, y montamos una milhojas con capas de patatas confitadas, cebollas caramelizadas, patatas confitadas, pimientos caramelizados, patatas confitadas, zanahorias caramelizadas con naranja y salseamos con el jugo de la carne.
Programa 91 entre 2 horas y media y tres horas.
Montaje de plato:
Cortamos el lomo en rodajas, y montamos una milhojas con capas de patatas confitadas, cebollas caramelizadas, patatas confitadas, pimientos caramelizados, patatas confitadas, zanahorias caramelizadas con naranja y salseamos con el jugo de la carne.
Fuente: https://lacocinadeender.blogspot.com/
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 3 de enero de 2008 a las 16:33
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