Huevos del cocinero de Toledo


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos
Dificultad: Moderado

Introducción:

Huevos rellenos típicos de la ciudad de Toledo.
Estuve una vez de paso, los probé y me encantaron.
Se pueden rellenar de lo que más nos guste, como las croquetas.

Ingredientes:


12 huevos
150 gr. de jamón de york
250 gr. de champiñones
Bechamel

Instrucciones:



Cocer los huevos.
Cuando están cocidos se parten por la mitad a lo largo y se sacan las yemas y se trituran con un tenedor, reservando las claras.
Picar muy pequeñito el champiñón y añadirle una cucharadita de margarina y un poquito de sal y saltearlo en la sartén. También se puede meter en el microondas 5 minutos.
Picar el jamón de york también muy pequeñito y mezclarlo con la yema picada y los champiñones. Reservar.
Hacer una bechamel espesita como para croquetas y añadirle todo lo que teníamos reservado de relleno. Lo dejamos enfriar y cuando esté frio rellenamos las claras con la farsa, formando la otra mitad del huevo.
Pasamos por huevo y pan rallado y los metemos en la nevera para que cojan cuerpo y no se deshagan. Mejor esperar unas horas antes de freir.
Se frien en aceite muy caliente para que no se abran.
También se pueden congelar, igual que las croquetas.


Enviada por cracky (ver más recetas de cracky)
Publicada el 19 de enero de 2008 a las 14:02
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