Mi pudin de berenjenas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2/3 berenjenas grandes. -5 rebanadas de pan de molde. -leche.1/2 paquete de queso rallado. -4 huevos. -3 ajos. -perejil.
taquitos de lomo. -1 cebolla. -aceite. - pan rallado. -sal.
Instrucciones:
Pelar las berenjenas , partirlas por la mitad y cocerlas en agua con un poco de sal hasta que esten tiernas. Mientras pochar la cebolla y los ajos muy picaditos en aceite. Remojar el pan de molde (sin corteza) en un poco de leche y escurrir bien.
Dejar escurrir todo el agua a las berenjenas y echarlas a la sarten donde tenemos las verduras pochadas, aplastandolas con la espumadera y removiendo bien. Añadir los taquitos de lomo tambien.
Batir los huevos con la sal y perejil picadito, añadir todo lo de la sarten y el queso, remover todo muy bien y volcar sobre un molde de cake untado de aceite y pan rallado. Meter al horno precalentado unos 35m. a 180º. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Dejar escurrir todo el agua a las berenjenas y echarlas a la sarten donde tenemos las verduras pochadas, aplastandolas con la espumadera y removiendo bien. Añadir los taquitos de lomo tambien.
Batir los huevos con la sal y perejil picadito, añadir todo lo de la sarten y el queso, remover todo muy bien y volcar sobre un molde de cake untado de aceite y pan rallado. Meter al horno precalentado unos 35m. a 180º. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
Enviada por Bandolera (ver más recetas de Bandolera)
Publicada el 26 de enero de 2008 a las 21:28
Esta receta se ha visto un total de 6.539 veces
Puntuación: 3.90 sobre 5
52 votos.