Torta d'atmetlles
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200gr de almendras crudas con piel50gr de harina
250gr de azúcar
6 huevos, separar yemas y claras
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180º
Triturar las almendras y tamizar con la harina.
Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadiendo el azúcar poco a poco. Añadir las yemas, remover con suavidad, que quede como un mousse, y finalizar añadiendo las almendras y la harina. Envolver todo con cuidado para que no se nos baje, verter en un molde de 26 a 28cm forrado con papel, albal o engrasado y hornear a 175º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga límpio.
NOTAS: Hay que tener cuidado con este tipo de bizcochos con claras batidas, pueden subir en el horno y luego al sacarlos.."plof". No se debe abrir el horno hasta casi el final para comprobar si está cocido por dentro. Lo he horneado con aire (ahora que por fin cambié el horno, jiji)
El molde típico es una bizcochera de las que tienen la base redonda y vas subiendo en definición con el diámetro de arriba más ancho, no se como explicarlo mejor... pero la que tenía pasó a mejor vida y he utilizado un molde normal.
Triturar las almendras y tamizar con la harina.
Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadiendo el azúcar poco a poco. Añadir las yemas, remover con suavidad, que quede como un mousse, y finalizar añadiendo las almendras y la harina. Envolver todo con cuidado para que no se nos baje, verter en un molde de 26 a 28cm forrado con papel, albal o engrasado y hornear a 175º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga límpio.
NOTAS: Hay que tener cuidado con este tipo de bizcochos con claras batidas, pueden subir en el horno y luego al sacarlos.."plof". No se debe abrir el horno hasta casi el final para comprobar si está cocido por dentro. Lo he horneado con aire (ahora que por fin cambié el horno, jiji)
El molde típico es una bizcochera de las que tienen la base redonda y vas subiendo en definición con el diámetro de arriba más ancho, no se como explicarlo mejor... pero la que tenía pasó a mejor vida y he utilizado un molde normal.
Fuente: canelona
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 8 de febrero de 2008 a las 19:22
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