mejillones al vapor de cerveza con escabeche rojo (Thermomix)


Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 26 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

He preparado esta receta de mejillones del nuevo libro "Cocinar con cerveza" de thermomix, y nos han parecido riquísimos.

Ingredientes:

1 kg. de mejillones
1 lata de cerveza mahou clasica (u otra marca)
200 gr. de cebolla en juliana
200 gr. de aceite ( yo he puesto 150 gr.)
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
4 hojas de laurel
sal
25 gr. de vinagre de jerez

Instrucciones:


Se limpian los mejillones y se ponen en el recipiente varoma.
En el vaso se vierte la cerveza, tapamos y colocamos el recipiente varoma en su sitio. Se programan 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Se dejan los mejillones en una de las valvas y se reservan.
Limpiamos el vaso y ponemos la cebolla y el aceite programando 9 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Al terminar el tiempo se incorporan el resto de los ingredientes ( excepto los mejillones) y se programa 2 minutos, 100º, giro ala izquierda y velocidad cuchara.
Verter inmediatamente sobre los mejillones y dejar reposar 24 horas.

Fuente: libro cocina con cerveza
Enviada por temusan (ver más recetas de temusan)
Publicada el 19 de marzo de 2008 a las 11:39
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