Habas baby con jamón y hierbabuena (tradicional y thermomix)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una receta de mi madre de toda la vida, ella las hace con salsita porque así a los que nos gusta le cuajamos un huevo.Yo simplemente la he adaptado para la tmx, aunque verdaderamente salen más ricas en olla.
Ingredientes:
1 cebolla grande4-5 ajos en rodajas.
1 tomate muy maduro.
1/2 kg. de habas baby (congeladas, frescas o cocidas de bote).
1 chorreón de vinagre de Jerez.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Tacos de jamón serrano.
1 patata pequeña en daditos.
1 mata grande de hierbabuena.
Agua.
Aceite de oliva.
Sal (con moderación)
Instrucciones:
* TRADICIONAL:
Picar la cebolla y los ajos en rodajas.
Poner el aceite en la olla exprés y cuando esté caliente añadir la cebolla y los ajos hasta dorar.
Pelar el tomate y picarlo muy fino, añadir a la olla y rehogar unos minutos.
Añadir las habas y la patatita en daditos darles unas vueltecitas hasta que tomen un poquito de color.
Echarle el chorreón generoso de vinagre y el pimentón, rehogamos con cuidado que no se queme el pimentón pues amargaría.
Añadimos los tacos de jamón, el agua hasta cubrirlas y la mata de hierbabuena.
Tapamos la olla y cuando empiece la válvula a girar la tenemos 20 minutos.
Pasado este tiempo probamos y añadimos sal si hiciese falta.
Si queremos le podemos cuajar un huevo por persona a la hora de servirlas.
* THERMOMIX:
Añadimos en el vaso la cebolla y trituramos unos segundos V5.
Incorporamos el aceite y los ajos y programamos 5 minutos Tª Varoma V3.
Echamos por el bocal el tomate pelado y programamos 3 minutos Tª Varoma V3.
Añadimos las habas (mejor hacerlas en tmx con las habas baby de bote ya cocidas) y la patata picada un poquito más gruesa que para tortilla, programamos 5 minutos Tª Varoma V Cuch. Giro izda (para no destrozar las habas ni la patata).
Echamos el vinagre y el pimentón y programamos 1 minuto más a misma Tª y V.
Seguidamente metemos en el vaso los tacos de jamón, el agua hasta cubrir las habas y la hierbabuena, programamos 15 minutos TªVaroma V Cuch. Giro Izda.
Por último pasado el tiempo, probamos y rectificamos el punto de sal si hace falta.
Picar la cebolla y los ajos en rodajas.
Poner el aceite en la olla exprés y cuando esté caliente añadir la cebolla y los ajos hasta dorar.
Pelar el tomate y picarlo muy fino, añadir a la olla y rehogar unos minutos.
Añadir las habas y la patatita en daditos darles unas vueltecitas hasta que tomen un poquito de color.
Echarle el chorreón generoso de vinagre y el pimentón, rehogamos con cuidado que no se queme el pimentón pues amargaría.
Añadimos los tacos de jamón, el agua hasta cubrirlas y la mata de hierbabuena.
Tapamos la olla y cuando empiece la válvula a girar la tenemos 20 minutos.
Pasado este tiempo probamos y añadimos sal si hiciese falta.
Si queremos le podemos cuajar un huevo por persona a la hora de servirlas.
* THERMOMIX:
Añadimos en el vaso la cebolla y trituramos unos segundos V5.
Incorporamos el aceite y los ajos y programamos 5 minutos Tª Varoma V3.
Echamos por el bocal el tomate pelado y programamos 3 minutos Tª Varoma V3.
Añadimos las habas (mejor hacerlas en tmx con las habas baby de bote ya cocidas) y la patata picada un poquito más gruesa que para tortilla, programamos 5 minutos Tª Varoma V Cuch. Giro izda (para no destrozar las habas ni la patata).
Echamos el vinagre y el pimentón y programamos 1 minuto más a misma Tª y V.
Seguidamente metemos en el vaso los tacos de jamón, el agua hasta cubrir las habas y la hierbabuena, programamos 15 minutos TªVaroma V Cuch. Giro Izda.
Por último pasado el tiempo, probamos y rectificamos el punto de sal si hace falta.
Fuente: Mi madre
Enviada por Ana_app (ver más recetas de Ana_app)
Publicada el 23 de marzo de 2008 a las 20:08
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