Salsa de Marisco


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco, Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Introducción:

Cuando tengamos que cocer cigalas, langostinos o gambas, una forma excelente de aprovechar las cáscaras de los pequeños crustáceos.

Ingredientes:

1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
cáscaras de 400 o 500g de crustáceos
1 cucharadita de vinagre
medio vaso de vino blanco
4-5 cucharadas de nata líquida
1 cucharadita de maicena diluida en 2-3 cucharadas de agua

Instrucciones:


Sofreír una cebollita picada con la mantequilla, añadir las cáscaras, la cucharadita de vinagre y el vino blanco. Dejar cocer 5-6 minutos. Añadir la nata líquida y proseguir la cocción, a fuego lento, durante 5 minutos más.
Colar la salsa y añadir la maicena diluida. Salar y dejar que el compuesto espese.
Servir esta salsa con langostinos o gambas calientes (a la plancha).


Enviada por nirvana4ever (ver más recetas de nirvana4ever)
Publicada el 31 de marzo de 2008 a las 16:06
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