Vinagreta de mejillones QK
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Receta fácil y fresquita para el veranoIngredientes:
-1 ½ Kg de mejillones frescos , si son de los congelados 400 ó 500 g
-1 cebolla cortada muy finita
-1 de pimiento verde fresco picado menudito
-2 pimientos morrón picado menudito
-3 huevos cocidos y picados
-Sal y perejil
-Aceite de girasol
-Vinagre
Instrucciones:
Si usamos mejillones frescos los cocemos al vapor, retiramos la carne y reservamos.
Si usamos los congelados, los dejamos descongelar y secamos bien con papel de cocina.
En un cuenco echamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el huevo cocido y el perejil, echamos aceite de girasol que lo cubra y un chorro de vinagre, agregamos un poco de sal y comprobamos.
Metemos los mejillones en esta vinagreta, y agregamos más aceite si fuese necesario para cubrirlos.
Si los guardamos en la nevera tapados nos aguantan por lo menos 7 días.
Si hacemos la vinagreta y no le añadimos los mejillones puede durarnos tranquilamente más de 15 días.
Si usamos los congelados, los dejamos descongelar y secamos bien con papel de cocina.
En un cuenco echamos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el huevo cocido y el perejil, echamos aceite de girasol que lo cubra y un chorro de vinagre, agregamos un poco de sal y comprobamos.
Metemos los mejillones en esta vinagreta, y agregamos más aceite si fuese necesario para cubrirlos.
Si los guardamos en la nevera tapados nos aguantan por lo menos 7 días.
Si hacemos la vinagreta y no le añadimos los mejillones puede durarnos tranquilamente más de 15 días.
Enviada por QK (ver más recetas de QK)
Publicada el 17 de junio de 2008 a las 16:09
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