Rollitos de carne picada
Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg de ternera picada1 sobre de sopa o crema de champiñones
2 huevos
1 cucharada de pan rallado
Harina
1 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
OPCIONAL, si queremos rellenarlo: salchichas de Frankfurt, huevos duros, aceitunas, ciruelas pasas...
Instrucciones:
En un bol, mezclar la carne, los huevos batidos, la sopa, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Formar dos rollos, y pasarlos por harina. Si queremos rellenarlos, al tiempo de formarlos colocamos en el medio el relleno elegido (los de la foto llevan salchichas de Frankfurt, pero quedan igual de bien con huevos duros enteros, aceitunas, o ciruelas pasas)
Calentar el aceite en una sartén o cazuela amplia.
Dorar los rollos por todos los lados. Cuando estén dorados, pasarlos a una fuente de horno, regar con el vino, y hornear 25-30 minutos a 200º.
Dejar enfriar y cortar en lonchas. Puede tomarse caliente o frío.
SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO:
-Cebolla caramelizada.
-Una salsa hecha con 1 cebolla, aceite de oliva, el vino que no se haya absorbido en la cocción (y un poquito más), un pimiento verde, un ajo, agua, sal y pimienta. Se pica la cebolla finita y se rehoga en el aceite a fuego medio, hasta que coja color. Añadimos, a media cocción de la cebolla, el ajo y el pimiento picaditos. Una vez rehogado todo, añadimos el vino (1 vasito pequeño), salpimentamos, agregamos el agua, y dejamos cocer 1 hora hasta que se reduzca. Se puede tomar así, o pasarla por el chino.
-Puré de patatas.
Formar dos rollos, y pasarlos por harina. Si queremos rellenarlos, al tiempo de formarlos colocamos en el medio el relleno elegido (los de la foto llevan salchichas de Frankfurt, pero quedan igual de bien con huevos duros enteros, aceitunas, o ciruelas pasas)
Calentar el aceite en una sartén o cazuela amplia.
Dorar los rollos por todos los lados. Cuando estén dorados, pasarlos a una fuente de horno, regar con el vino, y hornear 25-30 minutos a 200º.
Dejar enfriar y cortar en lonchas. Puede tomarse caliente o frío.
SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO:
-Cebolla caramelizada.
-Una salsa hecha con 1 cebolla, aceite de oliva, el vino que no se haya absorbido en la cocción (y un poquito más), un pimiento verde, un ajo, agua, sal y pimienta. Se pica la cebolla finita y se rehoga en el aceite a fuego medio, hasta que coja color. Añadimos, a media cocción de la cebolla, el ajo y el pimiento picaditos. Una vez rehogado todo, añadimos el vino (1 vasito pequeño), salpimentamos, agregamos el agua, y dejamos cocer 1 hora hasta que se reduzca. Se puede tomar así, o pasarla por el chino.
-Puré de patatas.
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 8 de julio de 2008 a las 17:08
Esta receta se ha visto un total de 10.141 veces
Puntuación: 3.53 sobre 5
112 votos.