Bacalao "al pil pil de La Vera"
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Bueno, pues como yo no se como llamarle a esta receta que se me ocurrió sobre la marcha, suponiendo que a alguien no se le haya ocurrido antes, claro, que en cocina ya está todo iventado....Rico estaba un rato, y cada cual que le llame como quiera, jeje.
Ingredientes:
-4 Filetes o lomos de bacalao desalado.-4 dientes de ajo en laminitas.
-Un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharadita de pimentón de la Vera.
-1 pizca de agar agar (pa que ligue facilmente).
-Pimientos de piquillo para acompañar.
Instrucciones:
Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro y añadir los ajos laminados, con cuidado que no se doren demasiado, que amargan. Añadir el pimentón y el bacalao con la piel hacia abajo y rápidamente, para que el pimentón no se queme, apatarlo del fuego y añadir un chorrín de agua fría, y empezar a mover la cazuela para que se vaya haciendo la salsa. Yo, para acabar primero, le añadí una pizca de agar-agar,y al momento quedó la salsa ligadita y riquisima.
Fuente: propia
Enviada por raqui (ver más recetas de raqui)
Publicada el 3 de septiembre de 2008 a las 19:13
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