Bacalao relleno de setas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
800 grs. de bacalao congelado (4 trozos)1 pimiento italiano
150 grs de champiñones (u otro tipo de setas)
100 ml de nata para cocinar
25 grs de queso rallado
1 diente de ajo
Mezcla de lechugas para adornar
Espaguetis para adornar
Instrucciones:
Poner a descongelar el bacalao y antes de que se descongele del todo cortarlo en filetes finos y dejar que se termine de descongelar. Picar bien el pimiento, el ajo y los champiñones. En una sartén poner aceite de oliva para cubrir el fondo y añadir el ajo y cuando empiece a dorarse añadir el champiñón. Dejar hacer un poco (unos 3 minutos) y añadir el pimiento. Cuando estén hechos los champiñones añadir la nata y a continuación el queso rallado. Ligar bien y dejar hacer hasta que quede con cierta consistencia.
Sobre una tabla ponemos papel de aluminio y sobre el extendemos los filetes de bacalao de forma que se monten un poquito unos filetes sobre otros (la mitad de los filetes, porque esta operación la repetiremos para hacer dos rollos) Hay que dejar un poco de papel sin cubrir por los extremos para que se pueda cerrar en papillot . En el centro extendemos la mitad del relleno que hemos preparado, enrollamos los filetes con ayuda del papel de aluminio y plegamos los laterales para cerrar el rollo. Repetimos la operación y metemos los dos rollitos al horno una vez precalentado a 180º. Después de 7-8 minutos le damos la vuelta y lo dejamos hacer 5 minutos más. Sacamos los rollitos del horno y abrimos el papel de aluminio. Preparamos unos platos con una base de lechuga y extendemos dos espaguetis (que habremos cocido previamente al dente) en paralelo sobre la lechuga. Cortamos cada rollito por la mitad y lo colocamos sobre los espaguetis. Anudamos los espaguetis, añadimos un hilo de aceite sobre el bacalao y la lechuga y listo.
Sobre una tabla ponemos papel de aluminio y sobre el extendemos los filetes de bacalao de forma que se monten un poquito unos filetes sobre otros (la mitad de los filetes, porque esta operación la repetiremos para hacer dos rollos) Hay que dejar un poco de papel sin cubrir por los extremos para que se pueda cerrar en papillot . En el centro extendemos la mitad del relleno que hemos preparado, enrollamos los filetes con ayuda del papel de aluminio y plegamos los laterales para cerrar el rollo. Repetimos la operación y metemos los dos rollitos al horno una vez precalentado a 180º. Después de 7-8 minutos le damos la vuelta y lo dejamos hacer 5 minutos más. Sacamos los rollitos del horno y abrimos el papel de aluminio. Preparamos unos platos con una base de lechuga y extendemos dos espaguetis (que habremos cocido previamente al dente) en paralelo sobre la lechuga. Cortamos cada rollito por la mitad y lo colocamos sobre los espaguetis. Anudamos los espaguetis, añadimos un hilo de aceite sobre el bacalao y la lechuga y listo.
Enviada por shreky (ver más recetas de shreky)
Publicada el 20 de octubre de 2008 a las 00:23
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