Huevos pasados por agua (th)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para las que empiezan con thermomix, viene bien saber los tiempos para cocer huevos.Ingredientes:
500gr de agua3-4 huevos
Sal al gusto
Instrucciones:
Verter el agua en el vaso e introducir el cestillo con los huevos. Colocar el cubilete y programar temp. Varoma, vel.1.
El tiempo dependerá del punto de dureza que deseemos que tengan los huevos:
RECORDAD QUE PARA PROGRAMAR LA THERMOMIX EL ORDEN DEBE SER ESTE: Tiempo-temperatura-velocidad.
11 minutos: para huevos muy cremosos, yema líquida y clara viscosa.
12 minutos: para huevos cremosos, yema líquida y clara bastante firme.
13 minutos: para huevos blandos, yema blanda.
14 minutos: para huevos duros bastante firmes.
15 minutos: para huevos duros muy firmes.
Retirar el cestillo inmediatamente con la espátula y ponerlo bajo el grifo de agua fría para en friarlos.
NOTAS: Mis huevos (qué mal suena esto) estaban frios de la nevera y con 11 minutos, creo que he conseguido la yema liquida y la clara bastante firme., como si los hubiese tenido 12. Supongo que ésto ya será ir buscando el gusto de cada cual.
Saqué dos del cestillo con cuidado con un cucharón para no quemarme (los que quería pasados por agua) y otros dos, los dejé cinco minutos más a la misma temperatura y velocidad (para los duros).
Los pasados por agua, se parte la esquinita, se echa sal, se remueve y a mojar.
Los huevos duros, los lamino con un aparatito que parece una tonteria, pero los parte tan igualados y finos, que hace cundir mucho un huevo, y para los tiempos de crisis que corren...
Los he preparado con la sugerencia de queca...
HUEVOS DUROS A LA GALLEGA:
Huevos duros partidos, regados con aceite de oliva y espolvoreados de pimentón picante y sal maldon o gorda (estilo pulpo a la gallega) ¡¡buenísimos!!
El tiempo dependerá del punto de dureza que deseemos que tengan los huevos:
RECORDAD QUE PARA PROGRAMAR LA THERMOMIX EL ORDEN DEBE SER ESTE: Tiempo-temperatura-velocidad.
11 minutos: para huevos muy cremosos, yema líquida y clara viscosa.
12 minutos: para huevos cremosos, yema líquida y clara bastante firme.
13 minutos: para huevos blandos, yema blanda.
14 minutos: para huevos duros bastante firmes.
15 minutos: para huevos duros muy firmes.
Retirar el cestillo inmediatamente con la espátula y ponerlo bajo el grifo de agua fría para en friarlos.
NOTAS: Mis huevos (qué mal suena esto) estaban frios de la nevera y con 11 minutos, creo que he conseguido la yema liquida y la clara bastante firme., como si los hubiese tenido 12. Supongo que ésto ya será ir buscando el gusto de cada cual.
Saqué dos del cestillo con cuidado con un cucharón para no quemarme (los que quería pasados por agua) y otros dos, los dejé cinco minutos más a la misma temperatura y velocidad (para los duros).
Los pasados por agua, se parte la esquinita, se echa sal, se remueve y a mojar.
Los huevos duros, los lamino con un aparatito que parece una tonteria, pero los parte tan igualados y finos, que hace cundir mucho un huevo, y para los tiempos de crisis que corren...
Los he preparado con la sugerencia de queca...
HUEVOS DUROS A LA GALLEGA:
Huevos duros partidos, regados con aceite de oliva y espolvoreados de pimentón picante y sal maldon o gorda (estilo pulpo a la gallega) ¡¡buenísimos!!
Fuente: Thermomix
Enviada por canelona (ver más recetas de canelona)
Publicada el 20 de octubre de 2008 a las 20:06
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