Pulpo al grill (elaborada por el Chef Casimera)


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este es un plato de la nueva cocina gallega.

Ingredientes:

1 kilo de pulpo
3 decilitro de aceite de oliva
1 decilitro de vinagre
2 dientes de ajo
una cucharada de pimenton dulce
media cebolla

Instrucciones:


Cocer el pulpo en abundante agua hirviendo. Hay que tener en cuenta que antes de echarlo en el agua, tendremos que meter y sacar unas 3 o 4 veces
Dejamos cocer el pulpo 30 minutos en agua hirviendo, le apagamos el fuego y dejamos otros 15 minutos en el agua
Comprobamos la dureza, retiramos y dejamos enfriar. Una vez frio, cortamos las patas longitudinalmente sobre un plato
Aparte hacemos una ajada, poniendo los ajos y la cebolla en el aceite a dorar, retiramos del fuego y le añadimos el pimenton procurando que el aceite no este muy caliente, a continuacion un chorrito de vinagre. Reservamos.
Las patas del pulpo la ponemos sobre un grill bien caliente, las retiramos y las mojamos con la ajada

Nota: Este plato puede ir acompañado de patatas cocidas o al vapor, y se utiliza como primer plato.

Fuente: Chef Casimera
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 17 de abril de 2005 a las 18:25
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