LASAÑA DE BERENJENAS CON CANGREJO
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una alternativa a la típica lasaña de carne, por ejemplo, para lo que no son vegetarianos pero no comen carnes.Ingredientes:
2 berenjenas1 paquete de palitos de cangrejo
1 tarrina queso tipo philadelphia
1 lata de fritada o de pisto
1 limón
queso graso para gratinar
aceite (para freir)
sal
Instrucciones:
Cortar las berenjenas. sin pelar, en rodajas gorditas, como de un centímetro y meter en agua con sal y limón para que suelten el amargor y no se oscurezcan.
Freir en abundante aceite pero no demasiado caliente, que no se queden crujientes sino blanditas.
Desmanuzar con tenedor o picadora los palitos, pero que queden hilos, no triturado, y mezclar con el queso de huntar. Se le puede poner un poco de estragón a la mezcla.
Poner en una fuente y hacer lasañas individuales poniendo una rodaja de berenjena, salsa de tomate y mezcla de queso con cangrejo, otra capa más, y una última rodaja de berenjena. Terminar con queso de gratinar y meter al horno.
Servir dos por persona o tres según lo comilones que sean.
Freir en abundante aceite pero no demasiado caliente, que no se queden crujientes sino blanditas.
Desmanuzar con tenedor o picadora los palitos, pero que queden hilos, no triturado, y mezclar con el queso de huntar. Se le puede poner un poco de estragón a la mezcla.
Poner en una fuente y hacer lasañas individuales poniendo una rodaja de berenjena, salsa de tomate y mezcla de queso con cangrejo, otra capa más, y una última rodaja de berenjena. Terminar con queso de gratinar y meter al horno.
Servir dos por persona o tres según lo comilones que sean.
Enviada por isladecoco (ver más recetas de isladecoco)
Publicada el 12 de noviembre de 2008 a las 15:06
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