lacón asado


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Se puede hacer también con jamón. Es muy cómodo, sobre todo si tienes invitados, lo metes en el horno y lo vas controlando de vez encuando.
Además con lo que sobre, se puede aprovechar para bocadillos, comer frío con alguna salsa, hacer croquetas etc.
Y de precio sale bien. Hay que pensar que un lacón anda sobre los 3,5 kg. y de ahí para arriba.


Antes de asarlo se debe de tener un par de días en la nevera. Sale muchísimo mejor.

Ingredientes:

1 Taza grande de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas soperas de
pimentón dulce y un poco de sal.

Instrucciones:



PREPARACIÓN: Se agrega a la taza de aceite las dos cucharadas de pimiento dulce y se mezclan bien.
A continuación se sazona el lacón o jamón con sal, se bate el aceite con el pimentón y se rocía por encima del jamón o lacón, que se habrá puesto en el recipiente en el que lo vamos a preparar.
Una vez rociado el jamón con el aceite, se mete en la nevera durante dos días, procurando tenerlo un día por cada lado.
Una vez pasados los dos días, se saca de la nevera y se deja fuera de la misma una 1/2 hora antes de meterlo en el horno.
Se mete en el horno precalentado a 180º y se va asando, rociándolo con el aceite de vez en cuando.
Dejar que la piel se vaya dorado, que está exquisita.

Sugerencia: Cuando ya empiece a dorarse, por debajo de la piel, le meto un tenedor largo o un cuchillo y lo voy moviendo, de esa forma ayudo a deshacerse la grasa que queda entre la piel y el jamón y así todavía queda más crugiente.
Yo lo aso entero, sin corte ninguno.



Enviada por dory (ver más recetas de dory)
Publicada el 24 de noviembre de 2008 a las 22:23
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