Pasteis de nata, sin nata


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Introducción:

Cuando he visto esta receta, me llamó la atención no llevar nata. La hice y está muy buena.

Ingredientes:

0,5 l de leche

60 gr. de maicena

1 cáscara de limón

1 palo de canela

1/2 kg de azúcar

2,5 dl. de agua

6 yemas de huevos

1 lámina de hojaldre refrigerado

Instrucciones:


Deshaga la maicena con un poco de leche de modo a que no se formen grumos. Hervir la que sobra, con una cáscara de limón y un palo de canela. Cuando hierva la leche, echar despacio encima de la leche con la maicena y llevar al fuego hasta que hierva siempre removiendo para que no se pegue. Cuando hierva retirar del fuego.
En un cazo poner ½ kg. de azúcar y 2,5dl. de agua. Llevar al fuego. A partir del momento en que hierva contar 3 minutos y retirar del fuego. Juntar al preparado anterior muy despacio, removiendo bien.
Mientras se enfría esta crema, forrar los moldes previamente pincelados con antequilla, con el hojaldre, dejando los bordes ligeramente más gruesos que los lados.
Cuando la crema esté fría, añadir las 6 yemas una a una y remover bien. Llenar los moldes casi hasta arriba y llevar al horno previamente calentado a 230º, de 15 a 20 minutos.
Cuando estén fríos espolvorear con azúcar glas y canela.


Enviada por abc2406 (ver más recetas de abc2406)
Publicada el 14 de diciembre de 2008 a las 23:04
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