Solomillo a la naranja y al Pedro Ximénez (Tresmares)


Porciones / número de personas: 4-6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la publicó en el foro "Tresmares". La subo porque veo que no está puesta en el recetario.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo ibérico, o 1 solomillo de ternera (los de la foto son de cerdo)
1 naranja mediana (o ½ grande)
1 vasito de Pedro Ximénez
Nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva.

Instrucciones:


Cortamos el solomillo en medallones o filetitos finos (si se prefiere que quede en filetes, lo partimos en medallones y después aplanamos con un mazo de madera).
Lo salpimentamos.
En una sartén un poco honda, echamos un chorro de aceite de oliva (no más de una cucharada), lo calentamos a fuego fuerte, y doramos los medallones por los dos lados para “sellar” la carne. Añadimos el zumo de la naranja y el vasito de Pedro Ximénez, bajando un poco el fuego. Mezclamos bien, dejamos que se haga un poco la carne por un lado, y le damos la vuelta. Dejamos otro poquito, añadimos un chorrito de nata líquida, removemos bien, le damos unas vueltecitas, ¡y a comer!.

Información Nutritiva:

Pues depende, porque como te pongas a mojar pan en la salsa (que está de muerte), las calorías se pueden disparar,jejeje...

Fuente: Tresmares, de Mundorecetas
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 1 de febrero de 2009 a las 23:36
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